En 2019, la production d’articles pour les arts de la table (tels que la verrerie ou les articles en porcelaine) s’élève à 990M€ en France. Près de la moitié des salariés travaillent dans les Hauts-de-France.

Avec 22% de la production européenne, la France est le premier producteur européen d’arts de la table devant l’Allemagne et l’Italie. La balance commerciale est néanmoins déficitaire, sauf pour les produits des arts de la table en verre.

⇒ Quels produits sont concernés ?

Les ventes proviennent essentiellement du verre, qui représente 67% de la production en valeur (29% pour les verres à boire et 38% pour les autres articles en verre). Les ventes d’articles en céramique s’élèvent à 17% (12% pour la porcelaine et 5% pour les autres articles en céramique), suivies des articles de coutellerie (14%) et du linge de table (3%)

⇒ La concentration est importante

L’activité du verre (660M€) est la plus concentrée : 90% des facturations sont réalisées par 5 unités légales. Pour le linge de table, 6 unités légales couvrent 90% des facturations de la branche. Dans la céramique, 26 unités légales réalisent 90% des facturations de la branche. La concentration est la plus faible dans la coutellerie, où 90% des facturations sont réalisées par 32 unités légales de la branche.

⇒ Les salariés de ces activités

L’industrie des arts de la table emploie 11 000 salariés. Près de la moitié des emplois sont concentrés dans les Hauts-de-France, suivis par le Grand Est (15%) et l’Auvergne-Rhône-Alpes (10%).

70% des salariés des arts de la table travaillent à la fabrication des articles en verre alors que 17% fabriquent des articles en céramique, 9% de la coutellerie et 4% du linge de table.

Les Hauts-de-France, et plus particulièrement le Nord et le Pas-de-Calais, ont en effet une tradition du travail des articles des arts de la table en verre, et notamment la cristallerie, tout comme le Grand Est. Le textile est encore présent dans les Vosges. La région Nouvelle-Aquitaine est traditionnellement connue pour sa porcelaine de Limoges, et l’Auvergne-Rhône-Alpes pour sa coutellerie de Thiers.

Les établissements des articles de la table en verre sont plus grands, et un tiers des salariés travaillent dans des établissements de plus de 100 salariés. À l’inverse, la grande majorité des établissements de la coutellerie (97%) ont moins de 50 salariés.

⇒ La France, premier producteur européen d’articles de la table

En 2019, la production d’articles de la table atteint 4,6Md€ dans l’Union européenne. La France réalise 22% de cette production, ce qui la place en première position devant l’Allemagne et l’Italie.

Les ventes d’articles de la table en verre prédominent dans l’UE, avec 45% des facturations, principalement du fait de la France qui assure près d’un tiers de la production européenne.

La France est également bien présente dans la production d’articles de coutellerie, avec 21% des facturations européennes.

La France est en revanche distancée par l’Allemagne (45% des facturations contre 13 pour la France) pour les produits en céramique, et notamment pour les articles en porcelaine (pour le service de la table ou de la cuisine).

La part de la France est semblable pour le linge de table (12 %), où l’Italie fabrique à elle seule la moitié de la production européenne.

⇒ La balance commerciale est déficitaire sauf pour les articles en verre.

♦ Les importations françaises, d’un montant de 310M€, se composent de 40% d’articles en céramique, 32% d’articles en verre, 15% d’articles de la coutellerie et 13% de linge de maison.

La Chine est le premier fournisseur de la France, avec 36% des importations françaises et se trouve en tête dans toutes les familles de produits des arts de la table. Les articles en céramique représentent un peu moins de la moitié (46%) du total des importations françaises en provenance de Chine et la coutellerie le quart. L’Italie et l’Allemagne arrivent ensuite loin derrière, avec chacun respectivement 9% et 7% des importations françaises.

♦ Les exportations françaises s’élèvent à 264M€. Les articles en verre représentent 68% des exportations, les articles en céramique 18% des exportations, la coutellerie (9%) et le linge de table (5%). Le Royaume-Uni (11% des exportations) et l’Allemagne (9%) sont les deux premiers clients de la France ; les États-Unis arrivent en troisième position (9% des exportations).

Pour en savoir davantage : Les arts de la table : la France premier producteur de l’Union européenne – Insee Focus – 228

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