Méthodologie : échantillon de 1009 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus, interrogé par questionnaire auto-administré en ligne sur système CAWI les 5 et 6 février 2025.
L’échantillon a été constitué selon la méthode des quotas, au regard des critères de sexe, d’âge, de catégorie socioprofessionnelle, de catégorie d’agglomération et de région de résidence.
« Sondage OpinionWay pour Calif »
Les différences d’opinion, au regard des caractéristiques des répondants, sont plutôt localisées dans les âges (les jeunes et les plus de 65 ans), les CSP+ et – et les votants écologie. Mais il faut se souvenir qu’entre l’opinion exprimée et la façon dont on consomme, de notables différences peuvent exister.
⇒ L’importance de l’alimentation et du type d’alimentation pour les Français.
♦ Ce qui caractérise le plus la France à l’étranger, c’est sa gastronomie (73%), son patrimoine culturel (67%), devant les produits de luxe (49%), son histoire (32%) et ses paysages (17%). Cette opinion est plutôt stable depuis 2022 pour la gastronomie et son patrimoine culturel, en nette hausse pour les produits de luxe, et en baisse pour son histoire et ses paysages.
♦ L’alimentation est ainsi tout à fait perçue (43%) et plutôt perçue (49%) comme une composante essentielle du mode de vie à la Française ; là encore, pas de changement d’opinion depuis 2022. Les 18-24 ans sont plus nombreux à répondre tout à fait (55% vs en moyenne 43), alors que les 65 ans et plus sont les moins convaincus (38%).
♦ A la question « demain, vous aimeriez manger ? » (réponse tout à fait)
– 87% (d’accord) dont 39% (tout à fait) disent « manger davantage naturel » (des produits bruts plutôt que des plats préparés, des produits de saison, favorisant les producteurs locaux). C’est moins le fait des 18-24 ans (77% d’accord vs 87 en moyenne) et plus le fait des 65 ans et plus (94%).
– 61% (d’accord) dont 19% (tout à fait) disent « davantage de produits Bio ». C’est plus le fait des CSP+ (63%) et moins celui des CSP- (59%).
– 36% (d’accord) dont 17% (tout à fait) disent réduire fortement leur consommation de viande. C’est plus le fait des femmes (57% vs 49 les hommes), des CSP+ (59%) et encore plus des écologistes (73%) et moins celui des 65 ans et plus (46%).
– 23% (d’accord) dont 6% (tout à fait) disent vouloir être davantage Végétarien en ne consommant plus de viande animale (bœuf, volaille, poisson) du tout : davantage les femmes (26% vs 20 les hommes), les CSP+ (28%) et moins les 65 ans et plus (13%) ; davantage ceux votant à gauche (30-42%).
– 17% (d’accord) dont 4% (tout à fait) disent vouloir être davantage Végan en ne consommant aucun produit alimentaire, textile, cosmétique ou ménager issu des animaux ou de leur exploitation : davantage les moins de 35 ans (entre 23 et 30%), mais moins les 65 ans et + (7%), davantage les CSP+ (24 vs 19 les CSP-) et plutôt des votants à gauche (24-25%) vs ceux votants à droite (12-14%) ou à l’extrême droite (7-11%).
♦ Et la question du prix.
« Je suis prêt à payer plus cher les produits alimentaires pour garantir une rémunération plus juste des agriculteurs » (tout à fait 17% et 50% plutôt d’accord). 67% sont donc d’accord pour payer plus (sans préciser à quelle hauteur), notamment les femmes (72% vs 61 les hommes), les 50 ans et plus (71-72%) et les 18-24 ans (71%).
Il est possible d’avoir accès à une alimentation saine à des prix raisonnables (15 et 51%, au total 66%) ; davantage d’accord les plus de 65 ans (83%) vs les 25-50 ans (53-57) ; davantage les hommes (70 vs 63 les femmes) ; moins les votants à gauche (61 et 53 les écologistes) et davantage les votants à droite (68-75%).
⇒ L’image des acteurs de l’alimentation
♦ Au regard de l’ensemble des acteurs
– 91% une bonne image des commerces alimentaires de proximité, dont 34% une très bonne image ; un peu moins bonne chez les moins de 50 ans (86-88% vs 95-97 les plus de 50 ans).
– 87% les agriculteurs dont très bonne image (38%) ; 92% les 65 ans et plus.
– 52% les magasins de grande distribution, mais seulement 4% une très bonne image ; les moins de 35 ans ont une meilleure image (56-58%) que leurs ainés (46-49%) sauf les plus de 65 ans (56%). Moins les votants à gauche (34-45% vs ceux votant à droite 56-65%).
– 47% l’industrie agroalimentaire et 5% une très bonne image ; davantage les moins de 35 ans (56-58%) et moins les plus de 35 ans (43-46%) ; moins les CSP+ (43% vs 51 les CSP-).
♦ La perception des agriculteurs et l’amélioration de leur travail.
– Pour 50%, les agriculteurs jouent un rôle positif en matière de protection de l’environnement ; 42% seulement les CSP+ vs 53 les CSP- ; 62% les 18-24 ans ; davantage pour les votants à droite et à l’extrême droite (52-66%) vs 22% les écologistes.
Pour 16% ils jouent un rôle négatif et pour 32% ni positif, ni négatif.
– Les agriculteurs ne sont pas assez soutenus par les pouvoirs publics (tout à fait 41% et 40% plutôt d’accord). 85% sont inquiets pour l’avenir de l’agriculture (dont très 31).
De fait les agriculteurs ne sont pas rémunérés à leur juste valeur (32% tout à fait et 48 plutôt pas, 80 au total) ; davantage les 50 ans et plus (87-89% vs 59-64 les 25-50 ans) et les écologistes (88).
♦ L’apport de la science et la technologie à l’agriculture devrait permettre de :
*Réduire l’utilisation de pesticides, 19% tout à fait et 52 plutôt,
*Mieux prendre en compte la condition animale dans l’élevage, 17% tout à fait et 55 plutôt,
*Disposer d’aliments plus respectueux de l’environnement, 16 et 53,
*Mieux lutter contre le changement climatique, 14 et 51.
Tous les items sont en baisse depuis 2022, sauf la prise en compte de la condition animale.
♦ Les produits importés face à la « qualité » de la production Française.
Pour 68% l’importation de produits alimentaires internationaux est plutôt une mauvaise chose, ces produits ont un impact social, environnemental, économique et sanitaire trop important ; davantage les 65 ans et plus (75%) et les CSP+ 73% (vs 62 les CSP-) et les écologistes (74%).
C’est que les viandes produites en France respectent des normes plus strictes (82%), sont meilleures en goût (78%), sont d’avantage issues d’exploitations à taille humaine (77%), sont meilleures pour la santé (76%), sont produites dans des conditions plus respectueuses de l’environnement (76%), sont issues d’élevages plus soucieux du bien-être animal (76%).
Alors que pour 30% c’est plutôt une bonne chose, puisque cela permet de rendre accessible certains produits alimentaires à tous, à moindre coût ; davantage les moins de 35 ans (34-43%), les CSP- (36) et les votants à gauche (38%).
⇒ Comment faire que le changement se produise ?
♦ Les principaux acteurs dans l’adaptation de l’agriculture au changement climatique :
– Bien sûr les agriculteurs (71% dont 48 en 1ére citation), mais moins favorable les moins de 35 ans (toutes citations, 59% vs 76 en moyenne) et 80% selon les 65 ans et plus,
– Puis les pouvoirs publics (40 dont 22%), avec peu de différences selon les caractéristiques des répondants,
– Les associations environnementales, les ONG (35 dont 14%), mais 43% les CSP+ vs 29 les CSP-, et 54-66% les votants à gauche,
– Et les citoyens (32 dont 14%), davantage les CSP- (37%).
♦ La priorité concernant l’agriculture en France aujourd’hui (ambiguïté) : à égalité « faire en sorte de produire le maximum en France, quitte à réduire les normes environnementales » 50% (vs 62-64 les votants à gauche), vs maintenir des normes environnementales strictes, quitte à abandonner certaines productions (47%), mais 54-73% les votants à droite et à l’extrême droite.
Pour savoir davantage : https://www.opinion-way.com/fr/publications/barometre-les-francais-lagriculture-et-lalimentation-4eme-edition-2025-19379/