Méthodologie : l’étude s’appuie sur l’activité économique des entreprises supposées exercer en tout ou partie un métier d ‘art et repérées à travers leur code APE; en conséquence, les chiffres sont partiels, à retenir en tant qu’« ordre de grandeur ». Si les principales activités de métiers d’art sont prises en compte, manquent la plupart des métiers de restauration du patrimoine bâti, ainsi que d’autres métiers non identifiables au sein de leur code NAF.
3 dénombrements ont été opérés :
-Le dénombrement NAFA (source CMA France) avec 69 000 entreprises artisanales,
-Le dénombrement NAF par l’Insee avec 87 000 entreprises toutes tailles (38 codes d’activité), dont 67 000 artisanales, intégrant 6 codes activités minoritairement métiers d’art,
-Le dénombrement NAF de l’Insee en périmètre restreint utilisé dans cette étude, avec 51 000 entreprises (32 codes d’activité).
Une approche sommaire de ce secteur d’activités en hausse du fait des autoentrepreneurs.
⇒ Une approche sommaire du secteur
Les entreprises des activités de métiers d’art représentent environ 1% du tissu marchand non agricole.
Par ailleurs en termes d’activité, la moitié des entreprises relève de deux secteurs principaux : fabrication et restauration de meubles et horlogerie-bijouterie (dont bijouterie fantaisie).
14% sont localisées dans l’unité urbaine de Paris, 21% dans les unités de 200 000 à 2 000000 habitants, 17% dans des unités de 20 000 à 200 000 habitants, 19% dans des unités de 2 000 à 20 000 habitants, 28% en communes rurales.
Autrement formulé, 33% sont dans des villes centres, 29% dans des communes périphériques des villes centres, 10% dans des villes isolées et 28% en communes rurales.
⇒ L’évolution 2005-2017 en nombre d’entreprises
Le nombre d’entreprises a progressé de 33% entre 2005 et 2017, notamment de 38% entre 2009 et 2017 (respectivement 37 044 et 51 240 entreprises), du fait des autoentrepreneurs; ces derniers sont particulièrement nombreux dans les activités coutellerie, fabrication d’objet en bois, en céramique, fabrication de vêtements et en bijouterie fantaisie, où les femmes sont nombreuses.
Noter que 39% des indépendants non autoentrepreneurs sont 39% à avoir 55 ans et plus vs 22 chez les microentrepreneurs; 38% des autoentrepreneurs ont moins de 40 ans vs 15% pour les autres indépendants.
Les activités dans le secteur du bois ont connu une forte transformation : nettement moins de fabricants de meubles (-23% avec 10 847 en 2017), mais une hausse des réparations (+83% avec 3 224 en 2017), et des sièges d’ameublement (+119% avec 545 en 2017).
Les activités de textile/vêtements ont elles aussi connu régression (tissage -24% et 381 en 2017), articles en fourrure (-55% et 99 entreprises en 2017) et une hausse pour la fabrication de vêtements (+209%, 2 978 en 2017).
Ont nettement progressé la fabrication de bijoux fantaisie (+611% et 7 699), la coutellerie (+103% et 488), les articles en verre (+85%, 740), la maroquinerie/sellerie (+76%, 2 603), la fabrication d’instruments de musique (+74%, 1 278), et la fabrication d’articles en céramique (+58%, 2 822).
⇒ L’évolution 2005-2017 en nombre d’emplois
10 417 établissements sont employeurs (46% ont moins de 20 salariés) et regroupaient 125 331 salariés; ils étaient 13 246 en 2009 (-21%) avec 140 858 salariés (-11%).
20 547 salariés sont localisés dans la maroquinerie et en forte évolution (+41% au regard de 2 009), alors que la fabrication de sièges d’ameublement a perdu 51% des emplois (2 327 en 2017), la reliure et les activités connexes ont perdu 39% des emplois (2 600 en 2017) et l’ennoblissement textile 39% (2 665 en 2017).
Noter que l’apprentissage est globalement peu développé avec un taux de pénétration de 6 apprentis pour 100 entreprises actives, sans doute en raison de la petite taille des entreprises et du nombre élevé de micro-entrepreneurs. Le nombre d’apprentis formés est en forte baisse depuis 2012 dans les entreprises de moins de 20 salariés (-28%); le recul est notamment très fort dans les entreprises de fabrication de meubles (35%), qui est le premier secteur employeur en volume.